不懂就问!为什么面包放久了会变硬,而饼干会变软?原来是它在作怪…

2021-11-23 08:16

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本文审稿:刘少伟,华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授

面包和饼干是我们生活中常备的小零食

在饿的时候吃一点

能得到片刻的满足


但是,大家有没有发现

刚打开包装的面包很软

如果当天没吃完

第二天就变硬了

而饼干恰恰相反

刚开始很脆

放久了就变软了


这究竟是怎么回事儿呢?

下面就让我们一起来探查一番吧!

原来,这都是空气中的水分在作怪。


虽然在制作的过程中都会用到面粉,但是它们的制作方式不一样,含有的成分也有不同,所以才会出现这样的差异。


这下,大家都明白了吗?


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