怎样做一份好吃的热汤面

2023-06-05 15:17

#头条创作挑战赛#

冬季最好吃六种热汤面,快手好做,好吃又暖和。

冬天了,天气越来越冷了,我们这里早就零下好几度了,出门寒气逼人。在饮食上随着季节大变化来调整了,做一些汤汤水水的饭菜,这样吃着全身暖烘烘的,出门不怕冷,冬天吃热汤面,不仅吃得暖暖和和,暖心又暖胃。今天就和小伙伴们分享的6种热汤面做法,食材家常,好吃好做。收藏好,每年都可以吃。

第一种——《砂锅面》

菜随意搭配,汤料随意搭配,做出来的味道也是随自己的心了!

主料:新鲜菠菜面条200克(手擀面或者碱面最好)、油麦菜2颗、丸子适合

主料:植物油、盐、姜、豆瓣酱一大勺、生抽5克、花椒粉2克、番茄酱1克、香葱两个

做法:1、把香葱和油麦菜洗净切段,姜切末

2、砂锅烧热加入油,放入准备好的葱姜炒出香味

3、加入一大勺豆瓣酱和番茄酱炒出红油出来,出香味以后

4、加两大碗清水,加盖,大火烧开,转中小火煮几分钟出香味

5、加各种丸子和菌类都行,爱吃什么都可以加,大火烧开,煮几分钟以后,看到丸子飘起,膨大以后

6、我用的是新鲜菠菜面,我喜欢吃特别劲道的面条,就另外用锅煮了,(如果是新鲜的手擀面之类的,可以直接下锅一起煮了)这个时候可以另外用一个锅加凉水大火烧开,下菠菜面大火煮开以后,就立刻捞起,爱吃劲道的可以直接过凉水,再次捞起来,这样特别的劲道好吃

7、加捞起来的菠菜面和油麦菜,大火烧开以后

8、加盐搅拌均匀,不可多加,豆瓣酱有咸味哟

9、加花椒粉搅拌均匀

10、加鸡精搅拌均匀即可

11、爱吃香香菜末的,可以撒上一些,热气腾腾的砂锅面就好了,麻辣鲜香劲道特别有口感,冬天吃真好,尤其一个人在家不知道吃什么时,这是最好的选择。

第二种:《火锅面》

就是用火锅底料做的,加了各种丸子和蔬菜,煮出来就是满房子的火锅味道,特别的爽口好吃。

主料:新鲜手擀面200克、油麦菜50克辅料:盐适量、火锅底料30克(可以看个人口味添加)、香葱1根、丸子适量、口菇1个、姜20克、大蒜2掰

做法:1、把油麦菜洗净,姜切片、大葱洗净切段,香菇洗净切片、大蒜去皮

2、把臻米升降电火锅里加水,加盐和大葱、姜片、大蒜,通电,启动“火锅”程序,程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能,可以选择需要的火候,这个臻米升降电火锅升温特别快,很节省时间

3、加火锅底料,加锅盖,把火候调到大火烧开,烧到汤汁沸腾

4、把面条装进蒸网里

5、再加进火锅里

6、加锅盖,继续启动“火锅”程序里面的大火

7、很快面条煮沸腾以后,加丸子、蘑菇、鱿鱼卷等等的食材,只要是喜欢的食材都可以加进去,就像吃火锅一样,待食材都煮熟后

8、撒上油麦菜继续煮到变软

9、再把火力调至“文火”;摁“上升”键,将蒸网升上来

10、这道【火锅面】就做好了;从此吃面条不用捞,这样的好处还能帮助食物降温,吃火锅也不怕烫啦,可以一边吃面,一边吃火锅面,太过瘾了,电火锅升温快,还特别好清洗

第三种:《鸭血面》

这个冬天的午餐,吃一碗热气腾腾的汤面条,真是太舒服了,暖和又暖胃,10分钟就可以吃到嘴,经济实惠一碗热汤面不到4元,比外卖都便宜一倍多,还没这卫生好吃呢。

主料:新鲜面条300克、丸子适量,生菜适量,鸭血一盒

辅料:酸辣粉底料20克,香葱一根,盐适量

做法:1、把生菜或者上海青洗洗,香葱洗净切段,姜切片,鸭血切小块,丸子解冻

2、三禾汤锅加清水,加入姜片,大火烧开

3、加入丸子和鸭血煮到飘起来

4、加新鲜面条,煮到飘起来

5、加入酸辣粉底料搅拌均匀,再次煮到面条飘起来

6、加入生菜,再次煮开以后,尝尝盐味,一般一个人吃,一包底料,就不用加盐了

7、大火烧开,撒上香葱段即可出锅吃了。麻辣鲜香,如果爱吃酸辣味的,可以加一勺香醋更深刻好吃。

第四种:《砂锅刀削面》

现在好多地方都降温了,真冷,就该多吃砂锅,热气腾腾的多暖和啊!

主料:新鲜刀削面300克、丸子适量,黄心菜一颗、老豆腐200克

辅料:酸汤肥牛底料、香葱一根,蘑菇适量、火腿一根

做法:1、把黄心菜或者上海青洗洗,香葱洗净切段,姜切片,老豆腐切成块,蘑菇用清水洗洗,瓣成一片片,用淡盐水泡泡

2、砂锅加清水,加入酸汤肥牛底料,姜片,大火烧开

3、加入丸子和老豆腐、蘑菇片,煮3分钟左右,到熟透飘起来

4、加黄心菜和切好的火腿片煮到变软

5、在另一个锅里,加清水大火烧开,下刀削面,煮到飘起来,加一次凉水,再次煮到飘起来就可捞起来

6、把捞起来的刀削面加进砂锅里

7、加盐大火烧开,撒上香葱段即可出锅吃了。

第五种——《老汤面》

老汤不单单是炖菜了,做红烧菜或者做红烧面条都可以浇上一勺老汤,那味道吃过的才能懂。

主料:挂面或者新鲜面条、卤肉

辅料:盐、花生油、姜、香葱、老汤、小白菜、胡萝卜、油泼辣子(可选)做法:1、把小白菜洗净切段、姜切片(可选) 、把胡萝卜洗净去皮切薄片

2、香葱洗净切末,卤肉切小块

3、锅里加凉水、加姜片烧开,

4、加一勺老汤(老汤多,凉水少,反之,凉水多,老汤少,依自己口味添加),加盐、植物油煮开

5、加卤肉丁煮煮(我的下冰箱里冷藏了,要煮煮)

6、汤锅加凉水大火烧开,下挂面煮到软,熟透捞起装碗

7、加小白菜、胡萝卜片煮到变色

8、把面条和小白菜一起装碗,浇上煮好的老汤和蘑菇、卤肉,撒上香葱末,吃辣的可以几点辣椒油即。

第六种:《酸菜肉丝面》

口感爽脆,酸香开胃,做酸菜肉丝面也是酸爽开胃,这也是新辣道的畅销菜式!

主料:猪肉100克、酸菜鱼调料100克、新鲜面条400克

辅料:植物油15克、盐5克(压面条用)、生抽2克、姜3克、五香粉1克、淀粉3克、香油3克、香葱3根、油泼辣子(可选)

做法:1、 葱姜洗净切末,猪肉切丝,用五香粉、淀粉、生抽拌均匀,加香油拌均匀腌制5分钟左右

2、热锅凉油,油热7成下葱姜爆炒出香味,加肉丝翻炒均匀,加酸菜鱼调料翻炒出酸、香味

3、加水大火烧开,下面条大火烧开,煮到面条飘起膨大,发亮,撒上香葱末即可出锅。

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