小孩吃的香菇肉丸子怎么做

2023-06-05 15:53

香菇又叫冬菇,是生长在木材上的真菌类,它含有的香菇精就会使香菇散发出来香气,也因此而得名。香菇具有很高的营养价值,香气沁人心脾,而且口感异常鲜美,被誉为“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”等美称,香菇肉丸是一道小孩子都是爱吃的菜,制作原料有香菇、瘦肉等,是一种特色小吃,色泽暗红,肉厚质美,含高蛋白,低脂肪,将香菇与鸡肉混合制成,醇香滑嫩,口感颇佳。

第一种做法:香菇肉丸

食材准备:香菇、五花肉、生姜、食用盐、食用油、胡椒粉、水、香油、面条、生菜

香菇肉丸的做法:

第一步:香菇提前泡软备用;五花肉切小块备用;生姜切碎;香菇加碎姜、肉块用搅肉机打碎;在搅碎的肉沫里加入二勺红薯淀粉,盐、胡椒粉和水适量拌匀;

第二步:用筷子顺着一个方向打至上劲;将拌好的肉泥搓成大小相同的丸子;摆入盘中,大火蒸十分钟;起锅即食,随用随取。

第三步:香菇肉丸蒸完后,盘里会出一些汤汁,用汤汁加水和一起煮开,调味后下入面条,面条九成熟后放入生菜,煮开的后,滴几滴香油即为上好的早餐美味。

第四步:给小孩做为早餐,是最好的选择,只要是温热的早餐,无论怎么丰俭他都能接受。素食多日的早餐让他无比回味。可以做的香菇肉丸面。自制的肉丸的鲜度是市场上卖的丸子所不可比的,难怪孩子特别喜欢吃。

第二种做法:香菇肉丸

食材准备:笨猪肉250g,水发香菇12朵,蚝油适量,盐适量,黑胡椒适量,葱适量,小红椒1个,姜1块,料酒适量,淀粉少许

香菇肉丸的做法:

第一步:香菇用清水洗净、泡发!软糯即好,猪肉切碎备用!

第二步:在肉馅里加入料酒、盐、黑胡椒、葱末姜末,少量蚝油拌匀!加入少量的淀粉抓匀!

第三步:泡好的香菇用剪子剪去蒂!如果要吃有一点嚼头的就不用绰水、如果要吃软糯些的、就过一下水!

第四步:把肉料捏成丸子放在香菇上,把香菇肉丸放入锅中蒸煮、水开后十分钟就好了!

第五步:蒸好的肉丸在锅内焖2分钟左右再取出、备用!把碗里蒸肉丸的汤汁倒入锅中、再加入少许蚝油烧开,勾薄芡!浇在香菇肉丸上即可!

第三种做法:香菇肉丸

食材准备:瘦猪肉250克,生粉约40克,干香菇10朵,油、盐、鸡精、酱油各适量

香菇肉丸的做法:

第一步:干香菇用温水浸泡至软,切成小粒。

第二步:将瘦猪肉剁碎,加入生粉、香菇粒、少许油、盐、鸡精、酱油,搅拌均匀。

第三步:取一个干净的盘子,抹上一层薄薄的油,将搅拌均匀的肉馅捏成小丸子,整齐放在盘子上。

第四步:蒸锅烧开水,将做好的肉丸端入蒸锅蒸足25分钟即可。

第四种做法:香菇肉丸

食材准备:瘦肉,小葱,姜,干香菇,糯米粉约60~80克,鸡蛋

香菇肉丸的做法:

第一步:把肉用清水洗两遍,切成块,形状没有什么要求,可以随意切。盆里放入温水,再放入少许盐,把切好的肉块放入,带上一次性手套,用手抓捏3分钟左右,肉里的血水就抓捏出来了。把盆里的肉捞出来,尽量把肉的水份捏干。

第二步:盆里再倒入温水,再把肉块放入,用手抓捏2分钟左右,把盆里的肉捞出来,尽量把肉的水份捏干。把清理干净的肉放入绞肉机,绞成肉馅即可。

第三步:肉馅里倒入少许食用油,9克左右盐,适量生抽,少许黄酒,少许花椒粉,顺一个方向搅拌均匀。

第四步:干香菇提前泡好,切碎;小葱洗干净,切碎;一小块姜剁碎。

第五步:把葱、香菇、姜末放入肉馅里,顺一个方向搅拌均匀。

第六步:放入约70克糯米粉,打入一个鸡蛋,顺一个方向搅拌均匀,好了,可以做肉丸了。

第七步:带上一次性手套,不锈钢大平盘里均匀刷上一层油,把肉馅捏揉成大小均匀的肉丸,把肉丸一个一个放入摆开,每个肉丸之间要留有一定间隙。

第八步:蒸锅水烧开,把平底盘放入蒸锅笼屉上,盖上锅盖蒸25分钟,关火,肉丸子蒸好了。

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